오미자청

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작성자한번해병 조회 63회 작성일 2021-05-24 23:38:12 댓글 0

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폐 건강과 스트레스 해소에 좋은 음식 '오미자청' 만들기

지금 계절에 만들어 놓으면 딱 좋은 오미자청 만들기!
이번 채널H영상에서는 폐를 튼튼하게 하고, 스트레스 완화에도 도움을 주는 오미자를 가지고 청을 만들어 보았습니다.
생 오미자와 건 오미자로 만드는 방법이 각각 다른데요!
오미자에 따른 오미자청 만들기 지금 영상에서 바로 확인해보세요!

오미자청만들기 새콤달콤 건강음료 오미자에이드 최고~! 면역력도 UP~!

#오미자청만들기#오미자청#오미자액
오미자청을 담는 시기가 됐어요.
여름에 오미자액기스로 물이나 탄산수에 타서 시원하게 음료로 먹는 걸 좋아해서 없으면 서운합니다.
매실청과 함께 여름에 음료로 먹는 필수템입니다.
겨울에는 따뜻한 차로 마셔도 좋습니다.

오미자는 쓴맛, 신맛, 단맛, 매운맛, 짠맛 5가지의 맛이 난다고 해서 오미자라고 한다고 합니다.
껍질에서는 단맛과 짠맛, 과육에서는 신맛, 씨앗은 약간 쓴맛이 있다고 하는데요.
저는 짠맛과 매운맛은 못 느껴봤지만 맛있습니다.

오미자 효능은 호흡기 및 기관지 건강, 면역력 강화, 혈관과 간 건강, 위 건강, 피로회복 및 피부미용 등에 좋다고 합니다.
면역력이 필수인 요즘 오미자청 만드셔서 건강관리 하시는 것도 좋으실 것 같습니다.


[오미자청담기 재료]
오미자 5kg, 설탕 6kg

- 보통 청을 담을 때 설탕을 1:1로 담는데요.
- 곰팡이 걱정없이 담는 비율은 1:1.1~1:1.2로 설탕이 조금 더 많으면 좋다고 합니다.
- 건강을 생각해서 관리와 보관을 잘해서 설탕의 양을 오미자보다 적게 담으시는 분들도 계십니다.

[오미자청만드는법]
1. 오미자를 깨끗하게 세척합니다.
- 오미자 알맹이에 거뭇한 이물질이 묻어 있어요. 깨끗하게 씻어줍니다.
- 씻으면서 상한 것은 떼서 버려줍니다.
- 두번째 씻을 때 식초 2큰술을 희석해서 씻었습니다.
- 총 3번 씻었습니다.
2. 오미자 물기를 말려줍니다.
- 오미자에 물기가 있으면 곰팡이가 필 수 있으니 잘 말려주세요.
- 저는 선풍기를 약하게 1시간 틀기도 하고 6시간 이상 말렸습니다.
3. 사용한 용기와 그릇을 소독합니다.
- 저는 플라스틱 그릇과 청을 담을 용기를 플라스틱 통을 사용했습니다.
- 소주와 식초를 1:1로 섞어서 분무기로 뿌리고 5분~10분 후에 닦아서 잠시 놔두고 완전히 말렸습니다.
- 유리병 소독은 찬물에 병을 뒤집어서 끓여서 소독하고 완전히 말려주세요.
4. 소독한 그릇에 물기를 제거한 오미자를 넣어줍니다.
5. 설탕 4kg을 넣고 버무려줍니다.
6. 통에 넣고 위에 2kg 설탕을 부어줍니다.
- 오미자가 보이지 않도록 잘 덮어줍니다.
- 저는 한꺼번에 2kg을 다 덮었는데요.
- 1kg을 덮고 일주일 후에 1kg을 덮어주셔도 됩니다.
7. 뚜껑을 덮고 시원한 곳에 보관하고 100일 후에 걸러줍니다.
- 설탕을 미리 섞어서 담았기 때문에 저어주지 않아도 됩니다.
- 그대로 시원한 곳에 보관했다가 100일 후에 걸러주면 됩니다.

[주의사항]
- 오미자 물기를 최대한 말려주세요.
- 통에 물기가 있으면 곰팡이가 필 수 있으니 소독하고 완전히 말려줍니다.
- 햇빛이 들지 않는 시원한 곳에 보관합니다.


[참고사항]
무른 오미자도 즙이 더 잘 나온다고 해서 같이 넣고 담았습니다.
가지를 떼지 않고 송이째로 담았습니다.
처음부터 그렇게 담았는데 맛있어서 송이째로 담는데요.
알맹이만 빼서 담는 분들도 계시니 참고해보세요.

■ 오미자청거르기 후 오미자술 담기



건강에 좋은 오미자 맛있게 드세요.
시청해주셔서 감사합니다.
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"방치가 핵심?!" 맛, 식감 최상! <오미자청> 보관법 MBN 200920 방송

"방치가 핵심?!" 맛, 식감 최상! <오미자청> 보관법

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